看大小：大的橘子容易皮厚，肉实不饱满。小的橘子又往往发育不好，味欠佳。因此中等大小的最佳。

看颜色：绿色的橘子通常没有熟透。苍黄色的橘子通常又过于成熟。因此橙黄色且闪亮色泽的橘子最佳。

看弹性：用两手指轻压橘子。弹力好、透过橘皮能闻见清香的是好橘子。

用手捏：用手轻捏表皮会冒一些油出来的是好橘子。

捏底部：底部捏起来感觉软的，通常为甜橘子；反之皮较厚，味较酸。