准备材料：豆豉、鸭掌、辣椒、蚝油、假篓、姜。

1、干辣椒洗净切段用清水浸泡。

2、鸭掌洗净焯水。

3、鸭掌用厨房用纸搽干水分。

4、锅内放入适量菜籽油，放入鸭掌炸至金黄，记得用锅盖盖一半，防止油跳出。