中粉是什么粉(什么叫中粉低粉)

综合百科2022-10-18 18:22:38佚名

中粉是什么粉(什么叫中粉低粉)

中粉是中筋面粉。中筋面粉也指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子、烙饼、烧饼等。在中筋面粉中加入12%的玉米淀粉,可以当作低筋面粉使用。面粉按蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、无筋面粉。

本文标签: 面粉  蛋白质  含量  

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