不另外加糖是指在制作过程中不加单独加糖，半糖是只加入半份糖。不另外加糖就像是喝原味奶茶，而半糖则是带有甜味。不另外加糖虽然在制作奶茶的过程中不会添加额外的糖，但是由于奶茶原材料里的牛奶，鲜奶油等难免含有少量的糖分，因此并不能说它是无糖奶茶。

在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。史前时期的人类就已知道从鲜果、蜂蜜、植物中摄取甜味食物。后发展为从谷物中制取饴糖，继而发展为从甘蔗甜菜中制糖等。制糖历史大致经历了早期制糖、手工业制糖和机械化制糖3个阶段。