1、剥下虾腿并去掉虾头。

2、食指和虾背同幅度弯曲，拇指夹紧虾，剪掉虾尾。

2、捏住虾身靠头部的一端，轻轻地从虾身上整体褪去虾壳。

3、用去皮刀沿着虾背中线划开，深度约为0.64厘米。

4、用刀尖去掉虾背中心的黑线，虾仁即完整剥出。