卡士鲜酪乳不是酸奶。鲜酪乳和酸奶是完全不一样的工艺，酪乳指分离了乳或奶油中的奶油粒得到的乳浆类产品。酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后，再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。