芒果冰激凌的做法 夏天可以来一份

综合百科2022-03-21 10:48:56佚名

芒果冰激凌的做法 夏天可以来一份

1、芒果肉切小块;蛋白蛋黄分开装。

2、牛奶煮约10分钟,浓缩至约100g重,晾凉。

3、将芒果肉、蛋黄、30g白糖、牛奶放搅拌机打成糊盛入盒子里。

4、蛋白装无油无水的干净容器里稍打出粗泡,再放剩下的320g白糖,续打至提起打蛋器尖端不下垂。

5、将蛋白放入装芒果糊里。

6、拌匀后盖上盖子,放冰箱冷冻约1-2小时(时间得根据你的冰箱的制冷较果来定。我昨晚做这个冰淇淋就被我家冰箱折腾惨了)。

7、每隔一定时间取出搅拌搅拌(据说隔半小时取出搅1次,搅3-4次就行了。我的不行,是每隔2小时取出搅拌一次,结果害得我半夜3点过还起床搅了一次),搅上3-4次后就让它在冰箱里冻几小时。

8、冻成后取出用勺子开挖(我没有挖冰淇淋的那种专用挖勺,找了个舀奶粉的塑料勺子)。

9、挖出2、3个冰球放冰淇淋杯子里,淋上酸奶、蓝莓酱,放入葡萄干。

10、再放上两粒樱桃做装饰。

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