红烧仔鲢鱼的做法

将鱼洗净，擦盐，腌30分钟入味

热锅冷油，放入姜丝

接着讲鱼放在姜丝上，再倒点油，合上盖子，两面各加热5分钟

打开，倒入老抽，再稍微加点盐

撒上葱花和辣椒，合起来，两面各加热3分钟

打开，撒些料酒，呛一下即可出锅