1、将做冰皮月饼的材料和工具准备好。

2、试着往糯米粉里倒凉开水。

3、边倒边和，直到和成糯米糊。

4、锅中坐篦子，上面放上糯米糊，上火蒸。

5、中火蒸20分钟后，用筷子搅一下，里面没有水了，就可以了，放一边晾凉。

6、另取一个碗，放上糯米粉，放微波炉中高火一分半钟。把晾凉的糯米糊糊揪一团，蘸点干粉，在手心里团成团，再按成剂子。

7、把红豆沙放在剂子上，用手兜起，把口捏紧，成一个小团子。

8、把月饼模具装上图案，将捏好的团子，口朝上，放入模具中。

9、在盘中稍微用力扣下，然后按住弹簧，把月饼推出去。

10、一个冰皮月饼就做好了。

11、用同样的方法，再做几个，做好后，放入冰箱冷藏一小时后，就能吃了。又凉又甜又粘，特别好吃。