1、鸡蛋加少许盐打散

2、番茄洗净切块

3、葱切葱花，葱白单独留出来

4、热锅热油，倒入鸡蛋稍微定型后加入葱白，翻炒几下用锅铲切块后装盘待用

5、锅内留底油，倒入番茄块加入一勺盐，中小火炒至番茄变软出汁

6、倒入鸡蛋调入少许砂糖与葱花翻炒均匀即可出锅