1、猪肚100g，酱油50ml，白酒、醋100ml，面粉、盐100g，姜片20g。

2、猪肚清理干净剪掉多余油脂后放入盆中，加一大勺盐、醋，均匀抓遍猪肚，腌5分钟。

3、加入适量面粉，抓均匀后再腌5分钟，双手反复揉搓猪肚约3分钟。

4、用两汤匙白酒，一汤匙酱油搅拌抹匀猪肚，用清水冲洗干净，猪肚放入锅内，加少许清水、姜片煮五分钟即可。