白果晒一个星期左右才可以收。白果就是银杏果核，连仁带壳的。用手将果皮剥去，注意要戴上橡胶手套操作，因果皮、果肉有一定腐蚀性。取出果核后清洗干净、晾干，果核会呈漂亮的白色。晾干后的白果放在微波炉中加热，会裂开一道口，即可剥开，但是不能生吃，可以煮粥、煲汤等。