柑橘是橘子，但同时也是橘、柑、橙、金柑、柚、枳等多种植物的总称，因橘子是柑橘的一种，通常人们喜欢将橘子称为柑橘。柑橘果树生长发育、开花结果与温度、日照、水分（湿度）、土壤以及风、海拔、地形和坡向等环境条件紧密相关，这些条件影响最大的数温度。