1、从萝卜的顶部开始到3-5厘米处，所含维生素C最多，但由于其质地较硬，可切成丝或条，采用快速烹调、爆炒方法、煮汤、做馅料，味道都是极佳的。

2、萝卜的中间部分，富含维生素C，且含有糖量较多，质地较脆软，可切丁做成沙拉，或切丝用糖、醋拌凉菜，炒煮也很可口。

3、从萝卜的中间到尾部的部分，有较多的淀粉酶和芥子油类物质，吃起来会有些辛辣味，但可帮助消化，增进食欲，用来做腌拌菜最好。