小龙虾脑袋里红色的颗粒是虾籽。小龙虾跟很多动物繁殖过程不一样，其他动物繁衍的后代在尾部，而小龙虾繁衍的后代在头部，红色颗粒就是未来的虾宝宝，是可以吃的，并且营养价值还比较高。小龙虾体内的蛋白质含量也很高，且肉质松软，易消化，虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等矿物元素。