黄花草油酸是不饱和脂肪酸，是提取于黄花月见草。黄花月见草属柳叶菜科、月见草属直立二年生至多年生草本，具粗大主根；茎高70-150厘米，粗6-20毫米，不分枝或分枝，常密被曲柔毛与疏生伸展长毛，在茎枝上部常密混生短腺毛。