养殖鳄龟能吃。鳄龟的肉细腻鲜美且无异味、营养丰富、有嚼劲，是不可多得的美食。鳄龟肌肉中蛋白质含量达6%，而其中氨基酸种类达18种之多，氨基酸含量占50％以上。鳄龟肌肉中脂肪含量仅0.2%，四肢根部都有成块的黄色脂肪，不可食用。