水牛奶是母水牛产的奶。水牛奶产量较低，营养价值高。据国家有关科研部门测定，1公斤水牛奶所含营养价值相当于黑白花牛奶1.85公斤，其中锌、铁、钙含量特别高，氨基酸、维生素含量非常丰富，因此被称作为奶中极品。