根据情况而定。通常白水煮虾，虾的个头大小不同，加热的时间也不同。如果虾的个头比较大，水开下锅后，需煮5分钟左右才熟；如果虾的个头比较小，通常煮制2-3分钟即可熟，虾变红就说明已经熟了。虾属于肉质软烂的食物，建议烹饪时间不宜过长，以免损害虾中的营养成分。