人类不能食用的植物油是蓖麻籽油。蓖麻籽油，是用卡诺拉籽提炼的单不饱和植物油，其中32%是多不饱和脂肪酸，62%是单元不饱和脂肪酸，只有6%是饱和脂肪酸。