鹰嘴龟是一级保护动物。鹰嘴龟即平胸龟，是平胸龟科、平胸龟属动物。体扁平，头大，不能缩入壳内；头背覆以完整的盾片，上、下颚钩曲呈鹰嘴状。中国种的鹰嘴龟最大特征是腹甲无纹，背甲龙骨不明显，体、腹甲和腿根尾巴无花纹和色带。