1、鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素。其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

2、鹿肉性温和，有补脾益气，温肾壮阳的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言，鹿肉是很好的补益食品，经常手脚冰凉的人也很适宜。

3、鹿肉还有补脾和胃，养肝补血，壮阳益精之功效。

4、鹿肉可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳。

5、药用可润五脏、调血肪、治虚劳赢疲。