1、通风保存：将带泥土的生姜在通风处放置几天，风干一定水分后，将生姜放入纸箱中，可存放15天左右。

2、沙藏：在水桶中装入沙子，之后将生姜埋进沙子里，可让生姜保存半年左右。

3、冰箱冷冻：将带泥土的生姜洗净后，将生姜切成薄片并装入保鲜袋中，之后放入冰箱冷冻室可保存3个月不变质。