藏红花味道清香。新鲜时仓红花带有清甜的花香味，伴随储存时间增加，花香味道逐渐变淡，干后藏红花会如谷物发酵，带有浓厚的酸甜味。藏红花干花泡水色泽金黄，入口微甜或无味，带有淡淡的中草药味。