1、土豆发芽不能吃。

2、发芽的土豆含有毒素。吃了易导致中毒的。

3、土豆发芽了以后建议还是丢掉而且发芽后的土豆，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量增多，龙葵碱对胃肠道粘膜有较强的刺激作用。

4、吃了以后会引起恶心呕吐，或者腹痛，腹泻的症状。