1、冰箱冷冻保存：采摘后的新鲜的山楂中含有大量的活性酶，在冰箱中的低温条件下可以降低酶的活性，延缓山楂的保存时间，可保存一年以上。

2、制成山楂果干保存：将山楂去核清洗干净后放入烘干机中数小时直至没有水分，制得山楂果干后再放入塑料袋或者盒子中密封保存，可保存一年以上。