黑鱼又叫乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头等。黑鱼是乌鳢的俗称，乌鳢属鲈形目、鳢科，是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种类。黑鱼性情凶猛，属于肉食性鱼类，喜欢生活在水草繁茂的浅水区。黑鱼肉味鲜美，营养丰富，深受消费者喜爱，是一种经济价值较高的鱼类。