医生用肥皂洗手是肥皂的碱性属性对泥土、血渍等污染物质有较强的去污能力。从化学角度看，肥皂属于碱性，细菌在碱性条件下会破坏细菌细胞壁，从而达到去污除菌效果。肥皂的用途很广，除了用来洗手、洗衣服之外，还广泛地用于纺织工业。