河南一般在5月底-6月中旬收割小麦。小麦一般可以在上午9-11点或者下午4-6点进行收割，这两个时间段麦子不潮湿，且容易脱粒，有利于收割。在收割时需注意密切关注天气问题，以防雨水降低小麦的产量和质量。