椰子是水果。椰子虽然外壳坚硬，但在植物学上被定义核果，即一种根据果肉外层分类的水果。椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等，营养极其丰富。