三花趾是牛的哪个部位 三花趾就是牛腱子嘛

综合百科2022-09-01 20:34:52佚名

三花趾是牛的哪个部位 三花趾就是牛腱子嘛

三花趾是牛前腿肩胛骨上的腱子肉。三花趾又叫牛展肉、三花腱子,其纹理细致,带有粗筋,肉质酥脆,汁水香甜,除三花趾外,牛也有五花趾、匙仁、牛朴肉、吊龙伴等部位,其中五花趾是牛后腿对应三花腱的部位,口感脆弹,而匙仁是牛脖仁下方的部位,脂肪含量较高,牛朴肉是牛靠近头部的肩胛肉,较为稀少,吊龙伴是牛脊背上的长条肉,肉质鲜嫩。

本文标签: 腱子  部位  肉质  

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