1、选择糖心的山芋，削好皮后立即放入水中，防止氧化变色。

2、上锅蒸40-60分钟左右。

3、蒸透的山芋用牙签扎一下会很容易扎进去，个头大的要多蒸一会。

4、蒸好的山芋摆到托盘上晾凉。

5、个头小的山芋可以不用切，大的切成1cm的厚片。

6、把山芋分散开摆到网兜里晒，晒一周即可。