红薯放20到30天才甜。因红薯生长期会较多积累淀粉，糖分很难凝聚，放置一段时间后，淀粉在淀粉酶的作用下会分解成为糖分，才会吃起来甜。红薯通常指番薯，旋花科番薯属植物，一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。