1、先跟大家普及一下韭苔的样子，把顶尖上的骨朵都择下来，然后洗干净。

2、切成小段盛盘，把两个鸡蛋打到碗中，搅拌均匀。

3、炒锅放油，油开把鸡蛋液倒进去，煎好鸡蛋后，盛到碗中。

4、再用锅中余油，把韭苔翻炒一下。

5、把刚炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀。

6、就可以出锅，盛盘了。