1、将华子鱼清洗干净，

2、加一点料酒，

3、加一点盐，

4、腌制30分钟，

5、将腌好的华子鱼盘中的多余料酒倒出去，鱼身下、鱼肚内、鱼鳃内、鱼身上都塞上姜丝和葱丝，

6、淋上蒸鱼豉油，

7、入蒸锅，大火蒸8分钟，

8、出锅淋上热油即可。