因热牛奶存放在保温瓶中，随着温度的下降，牛奶中含有的蛋白质、乳糖等营养成分会成为适合细菌生长的培养基，会给乳酸杆菌等细菌的繁殖创造条件，使细菌大量繁殖，导致牛奶变质，故牛奶不能放在保温杯里。