芒果是不规则的椭圆形。未成熟前芒果的果皮呈绿色，外来种呈暗紫色；成熟时果皮颜色不变，外来种则变成橘黄色或红色。在挑选芒果时，挑选皮质细腻并且颜色深的芒果，这种芒果比较成熟；而且好的芒果都会散发出香味，味道越浓郁则代表芒果越优质。