白鹭的嘴长度不一，主要和品种有关。体型较小的小白鹭嘴通常只有4-5厘米长，比它稍大一点的中白鹭，嘴可以达到7-8厘米长，最大的大白鹭则有9-11厘米这么长。因嘴又尖又长故方便在水中进行捕鱼。