冬天在地里的白菜防冻可以用塑料膜覆盖或用草苫覆盖。如果是成熟的白菜，塑料膜或草苫上浮面必须牢牢覆盖在胶卷周围，以免被风吹走。如果是刚出苗的蔬菜，最好用地膜覆盖，地膜能提高土壤温度，防止霜冻。