石灰陈伏的目的是消除过火石灰的伤害。石灰岩在煅烧过程中，若煅烧温度过高或煅烧时间过长，将会产生过火石灰。过火石灰表观密度较大，表面常被杂质融化形成的玻璃釉状物包裹，熟化十分缓慢，使用时会影响工程质量。为了消除过火石灰的危害，因此石灰浆应在储灰炕中“陈伏”两星期以上。