矿物质水是以城市自来水为原水，经过纯净化加工，添加矿物质、杀菌处理后灌装而成的水。矿物质水主要由行业依照《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）的规定与限量添加矿物质，卫生上则按照《瓶（桶）装水卫生标准》（GB19298-2003）确保其饮用安全性。