龙骨是指猪的背脊位置。其中的骨头含有大量的骨髓，而且附着的肉多以瘦肉为主，脂肪含量少，猪龙骨煮制后应该在当天内食用完，如果放置时间过长可能会滋生细菌，营养物质也会有所流失，或者将猪龙骨放入冰箱冷藏区，即可延长保存时间。