白鹭披着一身白色的羽毛，嘴为橙黄色，脚为黑色，趾为黄色，眼睛为蓝色，腹部的羽毛轻微泛着黄色。细而长的黄喙会在繁殖期间全部或部分变成黑色，同时背部会出饰羽。主要吃小鱼、小虾、水生昆虫和贝类，很少吃植物性食物。