砂子粉是小麦面粉。又称沙子小麦粉或砂子小麦粉，由小麦研磨而成，这类面粉看上去如同细沙粒，摸上去也有沙粒的感觉，其颗粒细小均匀，吸水率高，加工过程中研磨次数少、温升低，充分保留了小麦固有的营养成分，最大程度地减少了加工过程中营养成分的损失。