巴氏杀菌乳可以加热。但是不要温度过高，过高的温度可能会导致牛奶营养成分的损失。巴氏杀菌乳是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72－85℃左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时，完好地保存了营养物质和纯正口感。