冬天剩菜需要放冰箱，冰箱温度比较均衡，而且空间较小，能够减少食物和细菌的接触，冬天剩菜存放时需要将其完全加热杀菌后，使用保鲜膜密封放入冰箱中存放，存放时间最多不能超过3天，应该尽快食用完。