视情况而定。通常油和水不能融合在一起。因水和油的分子结构差别很大，油是非极性的，水是极性的，不符合“相似相溶”定律，故不能相互融合。但可通过外界条件，使它们完成融合，如在高温条件下加入乳化剂。