马蹄莲煮10-15分钟就能熟。马蹄莲可生吃也可熟吃，因此不宜煮过长时间。如果时间长了，不仅会煮得过烂，口感较差，其中的蛋白质、脂肪、糖类、淀粉、胡萝卜素、钙等营养物质也会流失。