叶谷菊是菊花茶的别称，是一种以菊花为原料制成的花草茶。菊花茶经过鲜花采摘、阴干、生晒、蒸晒、烘培等工序制作而成。菊花茶起源于唐朝，至清朝广泛应用于民众生活中。约有2500多年的栽培历史，品种达到3000以上，是我国种植最广泛的一种传统名花。