红酒是没有明确的保存时间，大部分红酒的最佳饮用时间都在3到5年左右，时间过长，红酒的风味会有所下降；只有少部分适合陈年的红酒可以保存5年以上甚至更长的时间。开瓶后的葡萄酒在常温下马上就会发生变化。通常3天左右葡萄酒就会完全变质（白葡萄酒为2天）。